Cookbook/Pois chiches épicés
< Cookbook
Servi à l'assemblée générale du 30 juin 2015.
Ingrédients
- une échalotte ou un oignon rouge
- un sachet ou une boîte de pois-chiches
- épices séchées : curry, piment de cayenne, origan, poivre aux cinq baies
- épices fraîches : ciboulette, persil
Recette
La veille
- La veille, faire tremper les pois-chiches dans un saladier s'ils sont secs (sauter cette étape si en boîte)
Le jour J : précuisson à l'eau des pois chiches
- Passer au chinois les pois chiches pour évacuer l'eau s'ils ont trempé la veille
- Porter 50 cl d'eau à ebullition et y cuire les pois chiches durant min. 20 minutes
Le jour J : arrangement final de la poëlée
- Emincer une échalotte ou un oignon rouge
- Couper en dés une tomates
- Faire chauffer une poële avec un peu d'huile d'olive
- Faire revenir un oignon dans la poële
- Verser les pois chiches cuits dans la poële, les dés de tomates
- Ajoutez des épices : curry, piment de cayenne, origan, poivre aux cinq baies
- Servir avec une note de persil et un brin de ciboulette
Astuces
- S'il en reste le lendemain, préparez une salade quinoa pois chiche.